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 贵州小吃   171   50   3/4页      1   2   3   4      GO 
贵阳香肠炒饵块粑也称为炒年糕贵阳香肠炒饵块粑制作比较简单:1准备好饵块粑、香肠片、猪油、磁粑辣椒、盐、酱油、油、姜丝、葱花、花椒面、味精、蒜苗段适量。2饵块粑切成3毫米厚片,香肠斜切成2毫米厚薄片,姜...
类别:贵州小吃  人 气:256  日期:2016年09月12日
爆炒蚌壳是贵阳最有特色的夜市小吃,以香辣味美而出名,特有的辣红鲜香催人食欲,是人们逛夜市必点的美食之一。爆炒蚌壳原料及配料:小蚌壳、色拉油、姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、胡椒粉、料酒、酱油、醋、盐、白...
类别:贵州小吃  人 气:240  日期:2016年08月23日
贵阳香肠炒米皮原料和配料:大米、香肠、熟菜油、猪油、盐、酱油、姜丝、葱花、磁粑辣椒、花椒面、味精、莲花白菜、蒜苗适量。贵阳香肠炒米皮具体制作方法:1.大米淘洗干净水泡5个小时,磨成米浆,水与米的比例为...
类别:贵州小吃  人 气:204  日期:2016年08月23日
爆炒香辣龙虾是贵阳最有特色的夜市小吃,以香辣味美而出名,特有的辣红鲜香催人食欲,是人们逛夜市必点的美食之一。爆炒香辣龙虾原料及配料:小龙虾(淡水池塘养的)、色拉油、姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、胡椒粉...
类别:贵州小吃  人 气:165  日期:2016年08月20日
毕节水晶冰粉用料冰粉子、石灰粉、白糖、花生、红绿丝、桔子糖、什锦果脯、芝麻、食用冰块、红糖、樱桃适量。毕节水晶冰粉制作方法:1.冰粉子洗净,放入细布中包好扎紧口,用双手在冷开水中搓揉,搓揉出滑腻的液体...
类别:贵州小吃  人 气:142  日期:2016年06月26日
兴义兴仁凉拌芭蕉粉用料芭蕉粉丝150克,油炸黄豆15克,炸花生20克,绿豆芽20克,酸萝卜5克,黑大头菜3克,蒜汁15克,葱花3克,红油辣椒20克,精盐3克,味精3克,酱油10克,陈醋15克,木姜油2...
类别:贵州小吃  人 气:132  日期:2016年06月26日
贵阳凉拌米豆腐原料及配料:大米、黄豆、石灰、红油、葱、姜、绿豆芽、花生米、泡酸萝卜、黑大头菜、麻油、酱油、大蒜、醋、味精适量。贵阳凉拌米豆腐具体制作方法:1,米豆腐,大米淘洗干净泡4个小时,黄豆洗净泡...
类别:贵州小吃  人 气:193  日期:2016年06月26日
贵阳炒螺蛳是在贵阳的夜市上比较受欢迎的特色小吃之一,吃这种小吃一定要有耐性,吃的时候要用牙签慢慢的把螺蛳肉挑出来品味,也有人吃这美味吃出水平来,只见拿起螺蛳用嘴一嘬,一个螺蛳肉就进嘴了,再喝上一口啤酒...
类别:贵州小吃  人 气:240  日期:2016年06月11日
进入夏季天气越来越热,人们都会觉得食欲不振,总想吃点爽口东西,贵阳凉面就是一种爽口开胃的美味小吃,大热天,来上一碗,香辣爽口,但总觉得在小吃店吃红油凉面总是觉得吃得不痛快,因此就自己学着制作,其实也不...
类别:贵州小吃  人 气:289  日期:2016年06月11日
贵阳洋芋糯米饭用料:糯米500克,小洋芋500克,火腿肠两支,花生油50克,精盐10克,味精3克。贵阳洋芋糯米饭制作方法:1.糯米淘洗干净泡1小时;新鲜小洋芋整个去皮洗净,滤干水分;火腿肠切成短节。2...
类别:贵州小吃  人 气:149  日期:2016年06月11日
铜仁印江绿豆粉是以大米和绿豆作原料,特殊加工而成,具粉丝绵,颜色翠,煮不烂,泡不溶,口味好,扑鼻香等特点。  绿豆粉又称锅巴粉,顾名思义,定是用绿豆做原料,且在锅中烙成锅巴而得名。烫好的锅巴粉色泽金黄...
类别:贵州小吃  人 气:153  日期:2016年06月11日
遵义罐罐饭米饭油亮清香,腊肉烟香浓郁,配菜美味爽口。遵义罐罐饭用料:油质粳米100克,老腊肉50克,花生油辣椒一碟,各色泡菜一碟,海带汤一碗,精盐、味精各适量。遵义罐罐饭制作方法:将当年油质粳米淘净,...
类别:贵州小吃  人 气:137  日期:2016年06月11日
凯里三穗灰碱粑,又名灰水粑,它是贵州黔东南三穗、岑巩、镇远等地区人们广为喜爱的一种美食,常用作早餐、夜宵之食品,属黔东南地方特产,三穗人喜爱灰碱粑,更擅长于制作灰碱粑,每逢春节,家家户户都做灰碱粑以庆...
类别:贵州小吃  人 气:139  日期:2016年06月11日
都匀传统小吃,又名:松糕卜粉。大米磨成粉,装模具蒸熟成型;卜粉(马蹄粉,荸荠粉)用开水调成糊,加入冲冲糕及芝麻仁、花生仁、核桃仁、葵花仁、瓜子仁、白糖、玫瑰糖等,拌匀即可食用。香甜松软,老少皆宜。冲冲...
类别:贵州小吃  人 气:128  日期:2016年06月11日
兴义灰粽粑主料:糯米6千克,猪排骨2千克兴义灰粽粑辅料:板栗仁500克,食盐200克,猪油200克,草果粉25克,苏麻秆灰50克,粽粑叶1千克,稻草适量兴义灰粽粑制作过程:将糯米淘洗干净滤干水分,放入...
类别:贵州小吃  人 气:197  日期:2016年05月23日
贵阳牛肉粉主料:米粉150克,熟牛肉(肉片、肉丁各半)50克贵阳牛肉粉辅料:酸菜20克,食盐1克,煳辣椒面5克,姜末3克,葱花5克,芫荽段5克,酱油5克,味精1克,花椒粉1克,混合油(熟菜籽油、猪油)...
类别:贵州小吃  人 气:204  日期:2016年05月23日
铜仁雪枣主料:糯米1千克,黄豆300克铜仁雪枣辅料:糖粉500克,饴糖250克铜仁雪枣制作过程:将糯米淘洗干净,浸泡15~20小时,捞出滤干水分,磨成细米面,再用60℃的热水搅拌,用手反复揉匀成面团,...
类别:贵州小吃  人 气:139  日期:2016年05月23日
侗家招待贵宾的一种特产美食。制作方法是:将蒸好的糯米舂粑,边舂边撒上野甜藤水,制成糍粑晾上一天,半软半硬即切成手指大的块,阴干后,再用菜油炸,然后把炒香的芝麻撒上,又香又甜又脆的侗果就制成了。  黔东...
类别:贵州小吃  人 气:162  日期:2016年05月17日
毕节汤圆味道香甜可口,质地细腻。汤圆用上等新糯米磨制成米浆,过滤晒干而成精制汤圆米粉,用冷水或开水调和米粉制成面皮,用苏麻、核桃、花生、蜜枣、芝麻、洗沙、玫瑰、桔饼、火腿、白糖、红糖、冰糖、香油等制成...
类别:贵州小吃  人 气:149  日期:2016年05月17日
贵阳辣鸡面原料及调料:整只公鸡一只(2000克左右)面条(米面)、磁粑辣椒、花椒、姜、大葱、香葱、大蒜、盐、酱油、味精、料酒、菜油适量。贵阳辣鸡面制作方法:1,将鸡切成1厘米见方小块,姜切成1毫米厚片...
类别:贵州小吃  人 气:210  日期:2016年05月05日
贵阳辣鸡粉原料及调料:整只公鸡一只(2000克左右)面条(米粉)、磁粑辣椒、花椒、姜、大葱、香葱、大蒜、盐、酱油、味精、料酒、菜油适量。贵阳辣鸡粉制作方法:1,将鸡切成1厘米见方小块,姜切成1毫米厚片...
类别:贵州小吃  人 气:199  日期:2016年05月05日
蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证,“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断,这可能就...
类别:贵州小吃  人 气:208  日期:2016年05月05日
贵阳恋爱豆腐果是一种久负盛名的汉族传统小吃。现今在简称“豆腐果”豆腐先经碱水洗泡发酵,然后切成长方形小块,用无味的柏木锯面作燃料,烤至两面发黄,食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开,添...
类别:贵州小吃  人 气:222  日期:2016年05月05日
雷家豆腐圆子是贵阳市的一道汉族特色小吃,发明于清朝同治十三年(1874年)。贵阳小吃五花八门,一些老贵阳人一定还记得解放前有这样一首关于贵阳小吃的“顺口溜”:“豆腐...
类别:贵州小吃  人 气:288  日期:2016年04月24日
地处黔北的遵义地区东部各县,更是盛产茶叶历史悠久的地方,除了世居在凤冈、余庆、务川、道真、正安等地的各族人民大多有吃喝油茶汤的习惯外,在享有中国西部“茶乡”之称和“...
类别:贵州小吃  人 气:160  日期:2016年04月24日
在贵州省威宁一带有关比风行,是用燕麦粒跟大米或者小米做成的饭、辣子、熟火腿等一路炒制而成燕麦是正统派的粗食,四色相映,味咸鲜香,风味独特。米饭要稍硬,选用苦荞面。毕节威宁火腿荞饭主料:威宁苦荞面粉50...
类别:贵州小吃  人 气:173  日期:2016年04月24日
  每逢农历三月十五,苗寨里都准备好五颜六色的姊妹饭,欢天喜地地过姊妹饭节。姊妹饭是用糯米做成的,用不同的糯米再经过加工处理后就成了五颜六色的姊妹饭了。在这一天,如果有外寨的后生们来作客,会得到姑娘们...
类别:贵州小吃  人 气:152  日期:2016年04月22日
铜仁社饭主料:糯米3千克,大米2千克铜仁社饭辅料:熟腊肉(半肥半瘦)600克,青蒿600克,薤白(苦蒜)500克,花生仁100克,菜籽油100克,食盐20克,味精10克铜仁社饭制作过程:将糯米、大米淘...
类别:贵州小吃  人 气:160  日期:2016年04月22日
黔东南社饭主料:糯米5千克黔东南社饭辅料:腊肉丁1千克,炸豆腐丁500克,鲜豌豆1千克,炸花生仁250克,嫩青蒿1千克,苦蒜末500克,猪油200克,食盐20克黔东南社饭制作过程:将糯米淘洗干净,浸泡...
类别:贵州小吃  人 气:157  日期:2016年04月22日
遵义余庆红油炸糕是遵义余庆县的一道有名小吃,其制作工艺简单,材料易收集,是余庆县人民餐桌上的佳品。遵义余庆红油炸糕主料:大米500克,黄豆100克,米饭75克遵义余庆红油炸糕辅料:猪肉250克,菜籽油...
类别:贵州小吃  人 气:168  日期:2016年04月22日
遵义余庆擂茶粑主料:糯米6千克,赤小豆2.5千克,苏麻1千克遵义余庆擂茶粑辅料:菜籽油2.5千克,猪油500克,食盐250克,花椒粉50克遵义余庆擂茶粑制作过程:将苏麻淘洗干净,滤干水分,炒熟舂茸,放...
类别:贵州小吃  人 气:162  日期:2016年04月22日
铜仁思南花甜粑的做法特点可以用“四大怪”来归纳,即:“粘米糯米谈恋爱;生面熟面团起拽(zhuài);花花做里不做外;字头露法各一派。”1、...
类别:贵州小吃  人 气:166  日期:2016年04月19日
  在过去,过端午节、重阳节时江口人民都注重做棉菜粑来庆祝节日。铜仁江口棉菜粑棉菜粑是江口传统的一种美味小吃,色泽黑绿,具有柔软清香,不粘不糯,口感舒适等风味。由于棉菜兼有清热、解毒、消炎的功用,所以...
类别:贵州小吃  人 气:166  日期:2016年04月19日
遵义南白黄糕粑为遵义特产,尤以南白镇所产最为出名。遵义南白黄糕粑的原料为上好的大米、糯米和黄豆。将米磨成粉,糯米蒸熟,黄豆磨浆,掺合拌匀,待浆干后搓揉成团,打成长条形块状,外包斑竹笋壳蒸制而成。  蒸...
类别:贵州小吃  人 气:162  日期:2016年04月19日
黔西糍粑包豆腐拼音:CíbāBāoDòufǔ(CibaBaoDoufu)是黔西县的名小吃,用糍粑摊成薄片包上豆腐即成,其色泽金黄、皮脆肉软、味道浓郁可口,可烤、可烙或油炸,...
类别:贵州小吃  人 气:143  日期:2016年04月19日
威宁荞酥主料:威宁苦荞面粉16.5千克威宁荞酥辅料:熟面粉4千克,红糖8.5千克,熟植物油4.5千克,猪油4.5千克,鸡蛋2千克,食用碱、小苏打等适量;馅料10千克分为:白糖、玫瑰、水晶、洗沙、麻仁等...
类别:贵州小吃  人 气:159  日期:2016年03月05日
兴义鸡肉汤圆主料:湿吊浆粉1千克辅料:鸡肉250克,猪瘦肉500克,猪肥膘肉250克,食盐10克,芝麻酱50克,味精10克,胡椒粉10克,湿淀粉50克,鸡汤1000毫升兴义鸡肉汤圆制作过程:取湿吊浆粉...
类别:贵州小吃  人 气:128  日期:2016年03月05日
遵义馄饨主料:馄饨皮80克,猪肉80克遵义馄饨辅料:猪油5克,猪大骨100克,炸花生仁10克,榨菜5克,黄豆芽10克,鸡蛋1个,食盐2克,姜块10克,煳辣椒面5克,姜末5克,葱花25克,酱油5克,香醋...
类别:贵州小吃  人 气:135  日期:2016年03月05日
贵阳破酥包主料:面粉400克,熟面粉30克,猪腿肉250克贵阳破酥包辅料:猪油75克,发酵面75克,食用碱5克,食盐3克,姜末5克,葱花10克,酱油5克,白糖75克,味精2克,胡椒粉2克,骨头汤100...
类别:贵州小吃  人 气:166  日期:2016年03月04日
印江绿豆粉主料:大米3.5千克,绿豆800克,黄豆500克,菠菜600克(以上原料为30碗份量)印江绿豆粉辅料:菜籽油15克,食盐1克,红油辣椒10克,姜末3克,葱花5克,酱油10克,味精1克,香油1...
类别:贵州小吃  人 气:178  日期:2016年03月04日
安顺荞凉粉主料:甜荞25千克安顺荞凉粉辅料:炸黄豆500克,炸花生仁500克,食盐100克,红油1千克,姜末、葱花各500克,酱油500克,陈醋500克,味精100克(以上原料为100碗份量)安顺荞凉...
类别:贵州小吃  人 气:142  日期:2016年02月27日
都匀豌豆凉粉主料:干豌豆5千克都匀豌豆凉粉辅料:炸黄豆10克,酸萝卜丁20克,食盐1克,红油辣椒10克,姜末5克,葱花5克,蒜泥5克,盐酱5克(以上辅料为1碗份量)都匀豌豆凉粉制作过程:选择饱满、粒大...
类别:贵州小吃  人 气:203  日期:2016年02月27日
兴义羊肉粉主料:米粉150克,熟羊肉50克,羊血旺50克兴义羊肉粉辅料:酸萝卜丁10克,食盐1克,炒酱20克,煳辣椒面3克,葱花5克,芫荽段5克,酱油5克,味精1克,花椒粉1克,羊肉汤100毫升(以上...
类别:贵州小吃  人 气:151  日期:2016年02月15日
金沙羊肉粉主料:米粉150克,熟羊肉50克金沙羊肉粉辅料:食盐1克,红油辣椒10克,姜末3克,葱花5克,芫荽段5克,酱油3克,味精1克,花椒粉1克(以上原料为1碗份量)金沙羊肉粉制作过程:(将批量鲜羊...
类别:贵州小吃  人 气:200  日期:2016年02月15日
遵义羊肉粉主料:米粉15千克,山羊肉5千克,羊内脏(肠、肚、肝、腰)5千克,羊骨3千克遵义羊肉粉辅料:食盐100克,红油辣椒100克,煳辣椒面500克,葱花500克,蒜泥300克,芫荽500克,酱油5...
类别:贵州小吃  人 气:136  日期:2016年02月14日
六盘水水城羊肉粉主料:米粉150克,带皮熟黑山羊肉50克水城羊肉粉辅料:三合油(羊油、猪油、熟菜籽油)5克,食盐1克,羊油辣椒10克,姜末5克,葱花5克,芫荽段5克,酱油5克,胡椒粉1克,花椒粉1克,...
类别:贵州小吃  人 气:171  日期:2016年02月14日
六盘水盘县燃面主料:手工面条100克六盘水盘县燃面辅料:脆臊15克,食盐1克,干辣椒面5克,葱花5克,酱油10克,味精1克,猪油5克(以上原料为1碗份量)六盘水盘县燃面制作过程:将水烧沸,下面条煮熟,...
类别:贵州小吃  人 气:149  日期:2016年02月14日
“不品杠子面,枉自到兴义”是食客对“杠子面”的最高赞誉。兴义杠子面主料:杠子(手工)面条100克兴义杠子面辅料:猪瘦肉丝15克,鸡肉丝15克,脆臊10克...
类别:贵州小吃  人 气:203  日期:2016年02月01日
康家脆哨面是贵州毕节的汉族传统名小吃,它的外形和口感有些类似于四川的宜宾燃面,但是毕节脆哨面以贵州特有的脆哨而著名,而且吃法也很有特色。汤、面分开,吃法独特。面条细脆味浓,哨子脆香回甜,汤鲜不浑。又称...
类别:贵州小吃  人 气:337  日期:2016年02月01日
遵义豆花面柔软滑爽,辣香味浓,风味特殊,是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花,面条浸在豆浆之中。豆花,有的地方叫水豆腐,是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐,使豆腐没有石...
类别:贵州小吃  人 气:200  日期:2016年02月01日
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