遵义余庆擂茶粑主料:糯米6千克,赤小豆2.5千克,苏麻1千克
遵义余庆擂茶粑辅料:菜籽油2.5千克,猪油500克,食盐250克,花椒粉50克
遵义余庆擂茶粑制作过程:将苏麻淘洗干净,滤干水分,炒熟舂茸,放入锅内加水煮沸,搅拌除去表皮,放适量盐制成擂茶;小豆洗净浸泡,装入木甑蒸熟,取出捣茸成泥状,加入花椒粉、盐拌匀,净锅上火放猪油,将豆泥倒入锅中炒干,制成豆沙待用;糯米淘洗干净装入木甑用大火蒸熟,捣成粑状,捏成若干个小糯米粑,把豆沙包入糯米粑内,净锅上火放菜油,烧至油温七成,把包入豆沙的糯米粑放进锅中炸至金黄色,捞出放入擂茶中浸泡食用。
遵义余庆擂茶粑味型:咸鲜、微麻
健康提示:遵义余庆擂茶粑特点:清香酥糯。适合于小伙伴食用。好多吃货开始流口水了吧!那还犹豫什么,到黔南租车网包个车和小伙伴去遵义享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧,任性一把:租车去遵义吃余庆擂茶粑去了。