在过去，过端午节、重阳节时江口人民都注重做棉菜粑来庆祝节日。铜仁江口棉菜粑棉菜粑是江口传统的一种美味小吃，色泽黑绿，具有柔软清香，不粘不糯，口感舒适等风味。由于棉菜兼有清热、解毒、消炎的功用，所以更得人们的青睐。
铜仁江口棉菜粑的主要原料是糯米、粘米（1：1比例）、白糖、芝麻（或豆腐、腌菜肉）、棉菜（白蒿）、花生、酸辣椒、精盐、熟猪油等 在江口，随时可以购买到风味独特的棉菜粑。
铜仁江口棉菜粑主料：糯米3千克，大米2千克，白蒿（绵菜）200克
铜仁江口棉菜粑辅料：熟腊肉丁500克，腌菜末150克，豆腐粒100克，炸花生仁细粒100克，熟芝麻20克，猪油100克，熟菜籽油50克，食盐20克，白糖100克，味精10克，桐子叶、稻草适量
铜仁江口棉菜粑制作过程：将糯米、大米用温水浸泡1~2小时，捞出滤干水分，舂成面粉，筛成细面，放入容器内，取三分之一米面粉煮成熟芡，放入其余生面粉中，混合搓揉成团，用手捏成鸭蛋大小的圆球，在圆球上捏一小窝，分别放入甜馅料（花生仁、芝麻、白糖、猪油混合拌匀制成）或咸馅料（腌菜、腊肉丁、豆腐粒、盐、味精混合拌匀制成）包成圆球生坯；将洗净的鲜桐子叶入沸水烫软，抹少许菜油，把圆球生坯压扁，用桐子叶包成四方形，再用稻草捆扎好，上笼用大火蒸1小时即成。
铜仁江口棉菜粑味型：香甜（或咸）
健康提示：铜仁江口棉菜粑特点：软糯清香。适合于小伙伴食用。好多吃货开始流口水了吧！那还犹豫什么，到黔南租车网包个车和小伙伴去铜仁享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧，任性一把：租车去铜仁吃江口棉菜粑去了。
