进入夏季天气越来越热，人们都会觉得食欲不振，总想吃点爽口东西,都匀凉面就是一种爽口开胃的美味小吃，大热天，来上一碗，香辣爽口，但总觉得在小吃店吃红油凉面总是觉得吃得不痛快，因此就自己学着制作，其实也不难，买上一斤面条就足够四口之家一天午餐了。
都匀凉面用料：
细鸡蛋碱水细面条、花生、黄豆、熟菜油、绿豆芽、黑大头菜、盐菜、酸萝卜、大蒜、姜、葱、香油、花椒油、油辣椒、酱油、醋、味精各适量。
都匀凉面制作方法：
1，选用市场上卖的鸡蛋碱水细面条。
2．放入蒸锅中水烧开上汽后蒸十五分钟。
3.把蒸笼中的面条直接翻倒入蒸锅的开水中，用筷子把面条拨散煮一分钟。
4.捞出放在盆里趁热边加熟菜油边用筷子把面条拨散开，冷却即成凉面。(有条件时可用电风扇吹风冷却)
5.加油冷却后即成凉面。
6。调料准备；花生用油炸脆，黄豆水泡5小时后用油炸酥，绿豆芽用开水烫一下捞出，黑大头菜、酸萝卜、盐菜要成碎丁，大蒜切碎后加少许凉开水制成蒜水，姜切姜末、葱切成葱花。
6.食用时在凉面上配好各种调料即可。
健康提示：都匀凉面特点：爽口开胃。适合于小伙伴食用。好多吃货开始流口水了吧！那还犹豫什么，到黔南租车网包个车和小伙伴去都匀享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧，任性一把：租车去都匀吃都匀凉面去了。
