兴义羊肉粉主料：米粉150克，熟羊肉50克，羊血旺50克
兴义羊肉粉辅料：酸萝卜丁10克，食盐1克，炒酱20克，煳辣椒面3克，葱花5克，芫荽段5克，酱油5克，味精1克，花椒粉1克，羊肉汤100毫升（以上原料为1碗份量）
制作过程：将熟羊肉切成薄片，羊血旺切成小方块，米粉下入沸水中烫熟，捞出装入碗内，羊血旺放入沸水中汆后，捞出和羊肉片放在米粉上，加汤，再放入炒酱、酸萝卜丁、酱油、味精、花椒粉、芫荽段、葱花、煳辣椒面、盐即成。制汤方法：（净锅放入清水10000毫升，把羊骨砍断下锅煮沸，撇去浮沫，用小火炖，羊肉切成大块，连同羊内脏入锅烧沸，撇去浮沫，加入香料包和姜块250克、盐200克，料酒300克，用小火煮熟，取出羊肉和内脏晾冷切成片，原汤保温待用）。
味型：咸鲜、微麻辣
健康提示：兴义羊肉粉特点：味浓肉嫩。适合于小伙伴食用。好多吃货开始流口水了吧！那还犹豫什么，到黔南租车网包个车和小伙伴去兴义享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧，任性一把：租车去兴义吃羊肉粉去了。
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