起源于兴义邹家小店的鸡肉汤圆，以独特的咸鲜风味，迎得省内外顾客的赞誉。邹家小店的汤圆，以鸡肉为馅，灌鸡汤、点花生酱，鲜香爽口，别具一味。
兴义鸡肉汤圆原料和配料：
上等优质糯米、芝麻、引子（苏麻）、花生酱、白糖、盐、鸡肉、猪油等。
兴义鸡肉汤圆制作方法：
糯米面的制作有两种，方法1，上等优质糯米用清水淘洗干净，浸泡8个小时，用石磨磨成米浆，用布口袋装出滤除水分，晒干形成糯米面。方法2，上等优质糯米用清水淘洗干净，浸泡3个小时，晾干水分，用碓把浸泡后晾干的糯米舂成糯米面。用土鸡肉剁成肉末，花生炒熟磨成花生酱，白糖碾碎，熟猪油、盐等配料配制成汤圆馅，用温水和糯米面，手搓成小圆球后压成饼状把馅子包在小饼里，最后再搓成汤圆，锅加水烧开下汤圆，待汤圆漂起来滚上两滚，汤圆就熟了，用勺子盛出即可。
兴义鸡肉汤圆制作要点：
面要磨细，和面最好用50度左右的温水。和馅子时加少许鸡汤（500克馅子可加150克鸡汤），反复顺时针搅拌，直至看不到明显的鸡汤为止。
健康提示：兴义鸡肉汤圆风味特色：个小、皮薄、馅多特点，质地细软，甜咸相宜，宛如灌汤小包，味美可口。适合于小伙伴食用。好多吃货开始流口水了吧！那还犹豫什么，到黔南租车网包个车和小伙伴去兴义享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧，任性一把：租车去兴义吃兴义鸡肉汤圆去了。
