贵阳土豆酸菜面是用饭店、酒楼最新流行的一款汤菜“酸菜土豆肉片汤”配食面条，“酸菜土豆肉片汤”即用新土豆、酸菜、肉片烧的汤菜，由于汤清味美，酸鲜爽口，特受食客的青睐成为必点菜肴之一，因此用“酸菜土豆肉片汤”配食面条也就成为人们流行的吃法。
贵阳土豆酸菜面用料：
猪瘦肉100克，新土豆200克，酸菜100克，香葱10克，姜10克，碱水面条、精盐、胡椒粉、味精、花生油、红油辣椒等适量。
贵阳土豆酸菜面制作方法：
1，猪瘦肉切成大片用胡椒粉、精盐拌匀腌五分钟，新土豆去皮洗净切成片，酸菜切成短节，香葱切成葱花，姜切成姜末。
2，炒锅下花生油烧至五成热，下姜末炒香，下土豆片、酸菜节翻炒片刻冲入清水烧沸煮三分钟，将肉片逐片下入煮熟，加入精盐、胡椒面、味精调好味出锅装碗即成。
3，锅加清水烧沸，下碱水面条下锅煮熟后装碗，加酸菜土豆肉片臊子，加精盐调味，撒葱花，食辣者加适量红油辣椒即成。
贵阳土豆酸菜面小贴士：不宜用酱油调味，以保证汤色清爽。
贵阳土豆酸菜面风味特点：汤清味美，酸鲜爽口。好多吃货开始流口水了吧！那还犹豫什么，到贵州租车网包个车和小伙伴去贵阳享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧，任性一把：租车去贵阳吃贵阳土豆酸菜面去了。
