过桥米线本是云南的特色小吃,但到了都匀,都匀人把它改了一种吃法,既有较好的口感,也保留了过桥米线的优点.
黔式过桥米线原 料及调料：
细米粉、鸡汤、海带丝、鲜猪肝片、火腿肠片、瘦肉片、绿豆芽、葱花、姜末、油辣椒、糊辣椒面、盐、麻油、酱油、味精、适量。
黔式过桥米线具体制作方法：
1．锅中加入鸡汤烧开加入适量海带丝、鲜猪肝片、火腿肠片、瘦肉片、绿豆芽烫煮熟连汤一起装入大汤碗中。
2．另一锅烧开水把米粉放入烫热捞出装入另一小碗一起上桌后再放入大汤碗中。
3．用小蘸碟根据自己口味配上适量油辣椒（或糊辣椒面）、葱花、姜末、盐、麻油、酱油、味精制成蘸水食用。
黔式过桥米线制作要点：
必须是现烫现吃，否则口感不好，没有鸡汤也可用骨头汤。
健康提示：都匀黔式过桥米线风味特色：汤鲜粉烫，香辣爽口。 适合于小伙伴食用。好多吃货开始流口水了吧！那还犹豫什么，到黔南租车网包个车和小伙伴去都匀享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧，任性一把：租车去都匀吃都匀黔式过桥米线去了。
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