兴义鸡汤米豆腐主料：大米1千克，生石灰水200毫升
兴义鸡汤米豆腐辅料：猪油10克，猪瘦肉丝（丁）20克，水发木耳5克，食盐1克，姜末3克，葱花5克，酱油10克，味精1克，胡椒粉1克，鸡汤400毫升
（以上辅料为1碗份量）
兴义鸡汤米豆腐制作过程：将大米淘洗干净，加经过滤的生石灰水和清水浸泡约10小时，磨成米浆，净锅上火，放入米浆用木棒均匀搅拌至熟成糊状，装入容器，冷却凝固成米豆腐；把米豆腐200克切成1.5厘米见方的丁，入沸水中浸烫，捞出装入热鸡汤碗中，放入用猪油、瘦肉丝（丁）、木耳、姜末炒制的佐料，放盐、酱油、味精、胡椒粉，撒上葱花拌匀食用。
兴义鸡汤米豆腐味型：咸鲜，微辣
健康提示：兴义鸡汤米豆腐特点：爽滑适口。适合于小伙伴食用。好多吃货开始流口水了吧！那还犹豫什么，到黔南租车网包个车和小伙伴去兴义享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧，任性一把：租车去兴义吃鸡汤米豆腐去了。
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